蜂蜜会变质吗?如何分辨蜂蜜是否变质?

行业新闻|2020-07-25
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蜂蜜是小蜜蜂带给大家的一种食物,里面含有多种对身体有益的营养物质。但是人们对于蜂蜜的保存时间还是存在一些疑惑,有的蜂蜜可以保存许久,有的保存时间又特别的短,那么蜂蜜到底可以保存多久呢?蜂蜜会变质吗?

蜂蜜保存时间和蜂蜜自身质量有很大关系,纯正的蜂蜜经由小蜜蜂充分酿造,蜂蜜的含水量比较低,波美度高,抗菌性很强,可以抑制细菌滋生,这样的蜂蜜在保存良好的情况下可以保存很久不变质。

但是你若是购买了含水量较大的蜂蜜,那就是很容易发酵变质的。因为蜂蜜中的含水量一旦超过21%,就会促进酵母菌的生长繁殖,酵母菌就会不断分解蜂蜜中的糖分,从而产生酒精和二氧化碳,蜂蜜就出现了发酵变质的情况。并在表面生成一层浓厚的气泡,还伴随着浓烈的酒味和醋味。这样的蜂蜜已经滋生了大量的细菌,田野牧蜂不建议大家继续食用这样的蜂蜜,以免危害身体健康。

所以说若说蜂蜜可以保存多久,那需要看蜂蜜的质量如何,在都是自然成熟蜜的前提下,还要注意下蜂蜜的保存方法。由于蜂蜜的吸水性较强,大家一定要密封贮存蜂蜜。另外最好将蜂蜜放在干燥、阴凉、无直射阳光、通风的地方密封贮存,这样才能将蜂蜜保存的更加长久。

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